飲食・給食
飲食・給食
これからの飲食・給食に求められるもの

従来、厨房施設での仕事は3K(きつい、汚い、危険)と言われてきました。安全衛生面からもマイナス面が多く人材定着を阻む、要因にもなっていました。しかし、電化厨房の登場により、その環境は5C(クリーン(清潔な厨房)、クール(涼しい厨房)、コントロール(温度管理が簡単な厨房)、コスト(コスト低減可能な厨房)、コンパクト(作業効率の良い厨房))と言われるようになりました。

これからの飲食・給食に求められるもの
安全でクリーンな職場環境

EHP

空調

電気式ヒートポンプ空調機(EHP)

設備詳細事例一覧

省エネ性も大きく向上してきています!

電気式のヒートポンプ空調機は、大気の熱を利用して、投入したエネルギーの何倍ものエネルギーを生み出す高効率な空調システムです。近年、省エネ性も大きく向上してきています。

エコ・アイス

空調

氷蓄熱式空調システム(エコ・アイス)

設備詳細事例一覧

夜間電力の利用により、経費を大幅に削減

割安な夜間電力で、夏は氷、冬は温水をつくり、エネルギーを蓄え、それを昼間の冷暖房に利用。電力量料金が低減できるほか、契約電力が抑えられ、基本料金もお安くできます。

エコ・アイスとEHPの組み合わせで最適空調!

エコ・アイス+EHPで全ての空調をまかなうお客さまには、「高圧業務用空調システム特約」でさらに空調代が節約できます。
※EHP=電気式ヒートポンプ空調。

エコキュート

給湯

エコキュート

設備詳細事例一覧

環境性に優れ、快適・安心・経済的!

燃焼を伴わないのでCO2を出さない、地球にやさしい給湯システムです。
空気の熱を利用して、少ないエネルギーで上手にお湯を沸かしますので、光熱費の削減にもつながります。

電気温水器

給湯

電気温水器

設備詳細事例一覧

夜間電力を利用!

割安な夜間電力を利用して、高温のお湯をたっぷり蓄えます。
シンプルな構造・制御なので、故障が少なく長寿命です。

電化厨房

厨房

電化厨房

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働く人にやさしく、衛生面で優れた厨房を実現

厨房機器の熱源を燃焼を伴わない電気でまかなうので、ススや油煙がほとんどでません。そのため、安全衛生面や作業環境性に優れています。
掃除や手入れも簡単なうえ、熱効率・操作性に優れ、タイマー設定ができるなど、調理スタッフの作業を軽減します。

客席電化

厨房

客席電化

設備詳細事例一覧

客席電化で新しいスタイルのお店作りが可能です

店内の空気がよごれない、まわりが暑くならない、不快な臭いや煙がほとんどない。
いま、電化厨房を利用して、お席で調理を行ったり、あつあつのままお召し上がりいただく「客席電化」がオーナー・お客さまの双方から注目を集めています。

電化厨房研究所 ケルククラブ
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